Secondo l’Ufficio federale di statistica tedesco, nel 2020 sono state raccolte in Germania circa 94.100 tonnellate di semi di soia. La produzione è aumentata fino al 60% rispetto al 2018. L’aumento è avvenuti grazie a una costante espansione dell’area di produzione.
L’olio di soia, insieme all’olio di palma, si trova in cima alla classifica degli oli più consumati al mondo, con circa 55 milioni di tonnellate consumate nell’anno 2019/2020.
Il processo di estrazione della soia consiste di quattro fasi:
Preparazione e decorticazione dei semi di soia
Il primo passo consiste nel preparare i semi di soia per la decorticazione. Questa fase prevede l’uso di magneti per rimuovere il metallo e la schermatura per rimuovere le impurità che possono interferire con il processo di sbucciatura.
Gli scafi vengono poi spostati per aumentare il contenuto proteico della farina e per migliorare l’efficienza del processo di estrazione con solvente. I fiocchi si creeranno tramite l’uso di rulli meccanici e le cellule contenenti l’olio di soia si romperanno.
Estrazione dai semi di soia
Il processo di estrazione fa uso di esano e di altri solventi per lavare l’olio dai fiocchi di soia preparati. Il design dell’attrezzatura varia per ottimizzare la quantità di solvente e la profondità del letto necessarie per lavare i fiocchi. Ci sono altre variabili che influiscono sul design dell’attrezzatura: tempo di contatto del solvente e dei fiocchi, potenza e utilità necessarie per far funzionare l’apparecchiatura.
Desolventizzante per la soia
Il solvente sarà poi rimosso dai fiocchi e dall’olio di soia. Il calore e il vapore sono utilizzati nei fiocchi per rimuovere il solvente residuo. Il sistema di distillazione viene usato per l’olio di soia per recuperare il solvente. I fiocchi dopo il trattamento sono pronti per la vendita come fonte di proteine. L’olio di soia può essere ancora raffinato da un prodotto grezzo a un prodotto commestibile.
Raffinazione e lavorazione dell’olio di soia
L’olio di soia estratto deve essere lavorato per ottenere un prodotto commestibile. Gli oli commestibili sono raffinati per migliorare il sapore, l’odore, il colore e la stabilità. Sono applicati processi che rimuovono i fosfatidi, neutralizzano , sbiancano e deodorano l’olio.
La raffinazione rimuove fosfatidi e acidi grassi liberi. A volte è necessaria un’ulteriore lavorazione. Alcuni oli sono trattati per l’inverno o decerati. Altri oli sono modificati per modificare le caratteristiche di fusione. I sottoprodotti possono essere ulteriormente elaborati per creare prodotti a valore aggiunto o ridurre i costi.
Biodiesel e prodotti oleochimici con olio di soia
Il biodiesel è un carburante rinnovabile derivato da grassi. Sebbene si possa usare ogni fonte di grasso, l’olio di soia parzialmente raffinato gioca un ruolo importante.
Esistono anche molte sostanze oleochimiche ricavate dai sottoprodotti della lavorazione dell’olio. Sia per la glicerina che per gli acidi grassi, i processi di TECHNOILOGY aggiungono valore a questi sottoprodotti.